پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک )

پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک )
اضافه کردن هیدروکلوئیدها و پروتئین ها به ژل های ساردین, پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک ), خصوصیات رئولوژیکی کتیرا, صمغ ها, عملکردهای کاراگنیان روی ژلاتینه شدن و رفتارهای تخریبی نشاسته ذرت در حضور یا, کتیرا, گرانروی ظاهری کتیرا

رفتن به سایت اصلی

پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک )
مشخصات فایل
عنوان: پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک )
قالب بندی: پاورپوینت
تعداد اسلاید: 25
محتویات
صمغ ها
کتیرا
خصوصیات رئولوژیکی کتیرا
گرانروی ظاهری کتیرا
اثر بر هم کنش های نشاسته- هیدروکلوئیدها : اثر نمک ها
اضافه کردن هیدروکلوئیدها و پروتئین ها به ژل های ساردین
عملکردهای کاراگنیان روی ژلاتینه شدن و رفتارهای تخریبی نشاسته ذرت در حضور یا غیاب نمک های مختلف
Refrence
نتیجه
و . . .
قسمتی از پاورپوینت
صمغ ها
صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند.
v صمغ های ترشحیvصمغ های جلبکیvصمغ های دانه ایv صمغ های میکروبیv مشتقات نشاسته و سلولز¨تمامی صمغ ها ملکولهای هیدروفیلیک دارند.¨مولکول های پلی ساکاریدی خطی فضای بیشتری را اشغال می کنند و ویسکوزتر از مولکول های بسیار انشعابی با همان وزن مولکولی هستند.¨ترکیبات انشعابی آسانتر ژل تشکیل می دهند و پایدار تر هستند¨پلی ساکاریدهای خنثی فقط به طور جزئی تحت تاثیر PH قرار می گیرند و هم چنین نمک ها در غلظت کم اثر کمی بر روی آن ها دارند
نتیجه:¨بالارفتن قدرت يوني، موجب كاهش گرانروي ظاهري هر دوگونه در تمام غلظت ها مي شود .اصولا ساختار اورونيك اسيد موجب باردار بودن صمغ شده و در آب خالص، ميزان بار هاي موجود به دليل آزاد شدن H+ از گروه هاي COOH زيادتر مي شود. دافعه بين اين بار ها، موجب ساختار گسترده تر و در نهايت گرانروي بالاتر مي شود. افزودن نمك موجب خنثي شدن اين بار ها مي شود. در نتيجه، دافعه كاهش مي يابدوساختار¨پلي ساكاريد به حالت زنجيره انعطاف پذير در مي آيد و در مجموع گرانروي كاهش مي يابد¨و . . .

  • پاورپوینت در مورد مطالعه تطبيقي «وظیفه ارائه اطلاعات» در عقد بیمه در حقوق فرانسه ، انگلستان و ایران

    پاورپوینت در مورد مطالعه تطبيقي «وظیفه ارائه اطلاعات» در عقد بیمه در حقوق فرانسه ، انگلستان و ایران انگلستان و ایران, پاورپوینت در مورد مطالعه تطبيقي «وظیفه اراه اطلاعات» در عقد بیمه در حقوق فرانسه, دانلود پاورپوینت در مورد مطالعه…

  • پاورپوینت در مورد نابرابری اجتماعی

    پاورپوینت در مورد نابرابری اجتماعی اجتماعی, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد نابرابری اجتماعی, دانلود پاورپوینت در مورد نابرابری اجتماعی, مورد, نابرابری, نابرابری اجتماعی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت در مورد نابرابری اجتماعی لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : پاورپوینتنوع فایل…

  • تحقیق در مورد خدمات اطلاع رساني كشاورزي براي كشورهاي جهان سوم

    تحقیق در مورد خدمات اطلاع رساني كشاورزي براي كشورهاي جهان سوم تحقیق در مورد خدمات اطلاع رساني كشاورزي براي كشورهاي جهان سوم 23 ص رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد خدمات اطلاع رساني كشاورزي براي كشورهاي جهان سوم در…

  • پروژه مدیریت آموزشی 108 ص

    پروژه مدیریت آموزشی 108 ص 108, آموزشی, پروژه, پروژه مدیریت آموزشی 108 ص, دانلود پروژه مدیریت آموزشی 108 ص, ص, مدیریت رفتن به سایت اصلی پروژه مدیریت آموزشی 108 ص لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل : …

  • پاورپوینت در مورد اختلال کاستي

    پاورپوینت در مورد اختلال کاستي اختلال, اختلال کاستي, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد اختلال کاستي, دانلود پاورپوینت در مورد اختلال کاستي, کاستي, مورد رفتن به سایت اصلی پاورپوینت در مورد اختلال کاستي لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : پاورپوینتنوع فایل…